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李耀苏粤菜师傅大师事情室揭牌!现场另有顺德名厨名菜品鉴交流流动!

admin 健康 2021-09-21 88 0

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日前,佛山市李耀苏粤菜师傅大师事情室揭牌仪式暨顺德名厨名菜品鉴交流流动,在均安大板桥农庄举行,李耀苏大师事情室将从粤菜研发、手艺刷新、身手传承等事情上,助力粤菜文化传承与生长。

据悉,佛山市李耀苏“粤菜师傅”大师事情室以培育高素质、高手艺的粤菜师傅、继续挖掘粤菜饮食文化、传承创新粤菜烹饪调工艺等三大方面作为研究偏向。事情室始终坚持“传承饮食文化,教授烹饪身手、弘扬工匠精神、培育粤菜师傅,服务于佛山市经济建设”的宗旨,施展大师的主干、树模、辐射和动员作用。

1、以培育烹饪技强人才为己任,培育优异粤菜师傅,为顺德区餐饮业运送专业手艺人才。

2、以粤菜饮食文化传承为焦点,探讨顺德名菜的继续与创新,并以此为契机,促进顺德饮食文化的相关研究,深化顺德饮食文化的理论内在,进一步传承和弘扬粤菜文化。

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3、以新知识、新装备、新工艺、新手艺等“四新”为导向,开展项目研究、手艺刷新和功效转化。

4、开展教育和教学研究,引领烹饪人才修养育教学改造,进一步探索校企配合育人的工学连系人才培育模式。

另外,在揭牌仪式当日,还举行了顺德名厨名菜品鉴交流流动,由事情室领办人李耀苏及其事情室成员张长荣、覃宇奇等顺德名厨现场烹制豉汁蒸鱼嘴、顺德鱼腐、炸鲮鱼球、香麻手撕鸡等特色粤菜。


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