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今天优美西点给人人带来这款自制雪梨棒棒糖,接纳纯天然雪梨汁,以麦芽糖和冰糖取代蔗糖,甜度更低,另有止咳功效。这么一款棒棒糖,既能让孩子过嘴瘾,又康健放心。
优美西点の雪梨棒棒糖
>>>制 作 时 间<<<
35分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
破壁机、煮锅
>>>烹 饪 食 材<<<
份量:10根
雪梨汁 200g
麦芽糖 50g / 冰糖 150g
>>>制 作 过 程<<<
1、两个雪梨洗净后去核切小块。
2、放入破壁机中打成雪梨泥。
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3、将雪梨泥过筛,滤出200g雪梨汁(2个大雪梨滤出了200g雪梨汁,供参考)。
4、将200g梨汁,150g冰糖和50g麦芽糖一起倒入不沾奶锅中,开小火煮。
5、途中一直搅拌和考察,以免糊底和溢出。
6、熬煮到梨汁温度到达130°C左右,就可以关火了。途中要一直考察温度的转变,这样才气确保不会煮过头。
7、将煮好的梨汁倒入棒棒糖模具中,室温静置20分钟,冷却凝固后就可以脱模啦!
8、化痰止咳的雪梨棒棒糖就做好了!
优美西点の小Tips:
1、温度计非常重要!若是没有温度计,想判断梨汁温度是否到达130度,除非有厚实的履历,否则一不留神就容易失败,若是不想虚耗一锅质料,就一定要准备温度计。
2、温度不够时,棒棒糖就无法定型,温度偏高时,梨汁就容易糊掉。
3、最好用不粘锅来熬煮梨汁,便于洗濯,而且不易糊锅。
4、熬好的梨汁是不需要放冰箱冷藏的,室温就可以凝固脱模。
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