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allbet gmaing《官网》:【关于面粉的】(这些事)儿,<我>们早该知{道了}!

admin 健康 2020-09-17 60 1


初入烘焙的朋友们,一定会情不自禁地陷入“‘粉圈文化’”。

【不要误以为是迷上】了哪「位烘焙大师」,这里的“粉”「指的是真实的」面粉

我信赖,人人刚最先接触的时刻,或多或少都市被面粉弄得晕头转向。
乍一听,(怎么另有中崎岖之分),是不是高的就是好的?低的就是差的?为此闹出笑话的估量不在少数。
面粉作为面包中的主角,是万万不能割舍的工具。「以是必」须要深入领会它,才能将面包做得加倍好吃!
今天小伊就来辅助人人好好“{脱脱粉}”!

1、面粉是用什么做的?
(我们现在吃)的面包,(大多是)由 小麦粉 制作而成。将麦种碾碎,筛出外皮及胚芽,获得粉末。 (【其他】谷物粉类实在也可‘以做成面包’,“但口感风味”制品会欠佳。)

作为最早的种植作物之一,早在约莫一万年前就最先将粉状的麦粉和水揉拌后,《在热石》头上烘烤食用,再搭配上蜂蜜和果实等增添甜味,就是糕点的起源了。
2、面粉有哪些分类?
前面说的中崎岖粉,并不是指品质的利害,而是凭据 蛋白质含量[的崎岖划分
「依次可以分」为高筋面粉、“中筋面粉”、低筋面粉。

高筋面粉: ‘粉粒较’粗且松散,颜色较深。蛋白质含量较高,以是容易发生麸质,{发}生的麸质弹力较强,‘延展性较佳’。
蛋白质含量高达14%以上,称为‘特高筋面粉’。
*【因容易薄且】平均地散开,因此是适于手粉的使用。另外因具有黏性、适合制作薄且延展 「性佳的」面团。 好比面包、千层酥、《泡芙等》。
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  • 2020-09-17 09:04:33

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